啊！松茸！

如果你在八月时，恰好在川藏路上，或是在稻城，或是云南中甸，不要忘了一道佳肴美食，一道你一定不能错过的，吃了以后依然会朝思暮想的“松茸鸡汤”。“松茸鸡汤”是节令菜，只有在八九月的时候才会有，这段时间雨水充沛，野生菌在森林里疯狂滋生，是一年里采摘松茸的主

要时节。

从成都出发开始，我们就已经听说了松茸。关于松茸的故事，在网络上也都有记载，早在1987年之前，松茸还只是没有人要的“普通野生菌”，直到识货的日本人来了，以高价大量收购，松茸才开始受到人们青睐。至于日本人为什么如此偏爱松茸，这又是另一则传奇了，据说日本广岛遭原子弹袭击后，只有一种菌类还活着，那就是松茸。从此松茸就成了日本人的宝贝。

松茸之所以比一般菌类显得珍贵的原因，主要因为它生长的环境有限，一般生长在海拔2000－4000米的深山里，除了高海拔的地理条件，还有土壤、气候等等的特定条件下才能长出松茸，在中国，只有几个地方出产松茸，包括云南、四川、西藏和东北的吉林省。

我第一次吃到松茸，是在亚丁，那时候自己一个人在村子里四处漫步拍照，结果在一户人家外，被一个藏族青年逮住了，说要照相可以让我到他家顶楼去，我去了，这一去，就拉起了和松茸的缘份。后来青年邀请我一起用午餐，出乎我意料的，那两道菜里，其中一道竟然就是松茸汤。因为是自己吃的，没有加上鸡肉，倒是有不少辣椒和调味，至今想起，我的第一口松茸汤，竟是道道地地的藏人煮给的，实在难得。

第二次吃松茸，就是在稻城了，那是在一家餐厅里，不过不是藏人开的。我们点了 “松茸鸡汤” ，至今想起，依然怀念那独有的松茸味。虽然说八月是四川的雨季，不适合旅游，但现在只要想起松茸，总会忍不住的想在明年八月再赴一趟四川，好好吃几家松茸汤。

除了松茸汤之外，还有一个与松茸有关的市集强烈吸引着我。每到八月，当松茸遇上雨水而开始滋长的时候，就是藏人上山采摘松茸的季节，这个时候，他们会在特定的地方扎营，采松茸的人、买松茸的人，或是卖吃的小贩，都集中在这里。当所有的人为了一件事或一个目标，而这样集合起来，对于我而言，似乎特具魅力，这样一个松茸市集，是我这段旅程里一次珍贵的经历！

（文章刊登于吃风杂志）